雪花果醬夾心曲奇

果醬2.76W

聖誕節快到了，怎麼能少了漂亮美味的小點心呢？這是一款簡單又好吃的曲奇，美美的顏色跟聖誕節很搭哦！

用料

雪花果醬夾心曲奇的做法

準備好所有原料。
黃油室溫軟化至可以輕鬆摁出坑的狀態。加入糖粉，先用刮刀將糖粉和黃油按壓幾次，避免打發時糖粉飛濺。用電動打蛋器打發到顏色變淺，體積變大，狀態輕盈。
加入蛋黃，打發均勻。
篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻至無干粉。
戴上一次性手套，輕輕揉成麵糰，放入保鮮袋，冷藏30分鐘。
取出麵糰，放在矽膠墊上，麵糰上蓋一張保鮮膜，用擀麵杖擀成厚2毫米的薄片。用餅乾模具切出形狀，藉助刮刀輕輕將切出的餅乾胚轉移到鋪了油布的烤盤上。
都放好後，取一個裱花嘴，用底部在餅乾胚中間壓出圓圈。藉助小刀把中間的圓形面片取走。注意：帶圓圈的和不帶圓圈的餅乾胚數量要一致，烤好後兩個一組進行組合。
烤箱預熱160度，將烤盤放入中層，烤12分鐘左右。具體的溫度和時間要根據自家的烤箱來定。最後幾分鐘要看著，別烤糊了。顏色稍微發黃就可以了。
取出晾涼。取一個沒有圓圈的餅乾，翻過來在中間抹上果醬，不要抹太多。再取一個有圓圈的餅乾對齊蓋在上面，輕輕按壓，使果醬從中間的圓圈壓出來。注意動作一定要輕，因為餅乾很酥，非常容易碎。
都做好了，是不是很漂亮呢？嘗一塊，果醬的酸甜和餅乾的香酥完美融合，相得益彰。
再來一張圓形的，也很漂亮，非常適合節日氣氛。