果醬夾心曲奇
酸酸甜甜的太招人喜歡了~
以前很喜歡瑪莎的果醬餅乾,那個的口感酥酥的,但做起來應該很麻煩,所以偷個懶,用曲奇餅乾代替,效果也不錯~
用料
黃油 | 130克 |
低筋麵粉 | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
糖粉 | 40克 |
細砂糖 | 20克 |
果醬 | 適量 |
果醬夾心曲奇的做法
準備材料,黃油軟化到可以用打蛋器輕鬆攪打
分次加入40克糖粉和20克細砂糖,電動打蛋器低速打發均勻
打發一會兒即可~
分次加入打散的全蛋液,一定要分次,我一般分3次,每次加完都要能打至圖中的樣子,否則可能會水油分離,就前功盡棄了
篩入200克低粉
刮刀拌勻,放冰箱冷藏一會兒,讓麵糰稍硬一點,方便用模具做造型
麵糰比較黏,墊子上撒一點低粉,麵糰上蓋一層保鮮膜用擀麵杖擀成厚2mm左右的面片
用模具做出造型
烤盤抹玉米油,烤箱180℃預熱,這是進烤箱之前的樣子,有孔的和無孔的的是一對,一對一對放好
180℃ 18分鐘(具體看顏色而定)
抹果醬,什麼果醬都可以,我選擇有點酸味的果醬
兒子喜歡甜食,最愛這款餅乾,感覺吃起來比純粹的曲奇多了那麼一點點滋味,也多了一點點俏皮
這個量我做出了這麼一罐子~其實做出的餅乾多少和餅乾的厚薄有關,烤的時間長短也和餅乾厚薄相關,薄的話烤的時間就短一些
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