紅棗冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

紅棗冰淇淋的做法  

1. 鍋中倒入玉米澱粉，加入牛奶，開小火，用打蛋器攪拌均勻。

2. 煮至80℃後關火，倒入白糖，攪拌均勻，製成奶漿。

3. 玻璃碗中倒入蛋黃，用打蛋器打成蛋液，備用。

4. 待奶漿溫度降至50℃，倒入蛋液中，攪拌均勻

5. 當淡奶油，攪拌均勻，製成漿汁。

6. 倒入紅棗泥，加入香草粉，用電動打蛋器打勻，製成冰淇淋漿。

7. 將冰淇淋漿倒入保鮮盒，封上保鮮膜，放入冰箱冷凍5小時至成形。