山藥玉米煲牛蒡
用料
玉米 | |
野山藥 | |
牛蒡 | |
蟹味菇 | |
紅棗 |
山藥玉米煲牛蒡的做法
野山藥刨皮切滾刀塊待用
牛蒡洗乾淨,用刀颳去牛蒡表面的皮,然後切斜刀片待用
玉米洗乾淨,然後切塊待用
蟹味菇切除根蒂,紅棗洗乾淨待用
生薑洗乾淨,菜刀將整隻姜略拍待用
平底鍋中倒少許橄欖油,將野山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結,加足水,大火燒開,調中火熬製3小時
熬製3小時後,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時
最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦
小貼士
煲湯前,用油將野山藥略微煸炒,然後用中火煲,目的是讓湯更白、湯鬱濃重。
特點
牛蒡性味屬寒性,加入紅棗、姜塊中和其寒性,同時增加其滋補功效。玉米味甘性平,有調中開胃、利尿消腫的食療用途。
創意
今天是立夏,也是滋補養生好時節,為炎熱的夏季儲存能量,養心調精。根據食材其特性,設計這款滋補調理之湯,讓大夥們更有精力應對繁忙工作和炎熱夏季。
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