不一樣的端午節粽子,可愛粽子娃娃(說穿了就是個饅頭😄)
這個時間應該大家都開始裹粽子了吧,我今天也做了粽子,但是是特別的粽子🤭
提前祝大家端午節快樂!
想要更清楚瞭解製作過程,可以點選以下視訊連結:👇
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用料
材料A: | |
麵粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 130克 |
糖 | 25克 |
油 | 10克 |
其它材料: | |
抹茶粉 | 1小勺 |
竹炭粉 | 少許 |
紅曲粉 | 少許 |
不一樣的端午節粽子,可愛粽子娃娃(說穿了就是個饅頭😄)的做法
混合材料A,揉成光滑的麵糰。
🍴酵母和糖不要直接接觸,以免酵母失去活性。
🍴牛奶可以換成水。🍴如果感覺怎麼揉都揉不光滑,可以在麵糰成團後蓋保鮮膜或是溼布靜置10分鐘後再去揉,就比較容易操作。
揉好的麵糰先切割一個300g的大面團出來,然後分成10份,每份30g,覆蓋保鮮膜或溼布。
剩餘的麵糰再切割一個10g的小麵糰出來,這個10g的小麵糰加少許竹炭粉揉成黑色的麵糰後也是分成10份。覆蓋保鮮膜或溼布。接下來在剩餘的那個麵糰中加入一小匙抹茶粉和牛奶,揉成綠色麵糰後均分成10份。覆蓋保鮮膜或溼布。
用少許紅曲粉加少許水調勻備用。
取一個白色的小麵糰,滾圓後整形成三角形
然後拿一個綠色的小麵糰,擀成大小合適的圓片,用刮板在表面壓出葉痕,然後從中間切斷,得到兩片“粽葉”
取其中一片粽葉,在背面塗一些水,將三角形的一個角包起來。然後另一片粽葉包住三角形的另一個角
黑色小麵糰的一半先搓成長條,當粽子的“腰帶”
剩下的2/3也是搓長條,做成一個蝴蝶結,沾少許水粘在“腰帶”中間
在“臉”的位置塗一點點水,再將剩餘的黑色麵糰做成眼睛和嘴巴
然後用棉籤或是小毛筆蘸紅曲粉水畫上腮紅,一個可愛的小粽子就完成了。
全部做完以後發酵約45分鐘(夏季45分鐘,氣溫低的話請酌情延長),冷水上鍋,全程大火蒸18分鐘,然後關火燜2-3分鐘才開蓋。
這真的是個有趣的過程,可以讓家裡的孩子一起參與,每個人做出來不一樣的表情,嘻嘻哈哈間就一下午在廚房“玩”過去了,比抱著手機或iPad有意思太多了。
一起來玩吧
小貼士
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