番茄牛肉麵
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用料
中筋麵粉 | 500克 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 3克 |
水 | 117克 |
牛肉 | 200克 |
蔥/姜/蒜 | 少許 |
豆瓣醬 | 一勺 |
辣椒醬 | 一勺 |
西紅柿 | 2個 |
小油菜 | 2顆 |
番茄牛肉麵的做法
中筋麵粉、雞蛋、鹽混合均勻,再加入水,用廚師機攪拌和成麵糰,蓋上保鮮膜醒發半小時。
用「惠而浦WBL-MS505M廚師機」壓成麵條。
番茄切塊、牛肉洗淨切塊,冷水下鍋,焯出血水。
熱鍋冷油,爆香姜、蒜,一勺豆瓣醬、少許辣椒醬,下牛肉。
加入沒過牛肉的水,大火煮開後轉中火煮1.5小時盛出。
把番茄塊倒入鍋中,開中小火加熱。
當把番茄煮到軟爛的時候,把牛肉放進鍋中,攪拌均勻,煮3分鐘。
鍋中加入大約1升的清水,中火燒開,然後下面,轉小火煮3分鐘後,下小油菜,繼續煮2分鐘。
把番茄牛肉澆到面上,擺上小油菜,一碗熱氣騰騰的「番茄牛肉麵」就做好啦~
晚上不知道吃什麼的時候,來一碗熱氣騰騰的「番茄牛肉麵」吧,“哧溜溜”的吸上幾口,洗去一天的疲憊。
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