宝宝辅食:蛋抱豆腐
一直很佩服老妈,小时候家里能用的食材其实很有限,在乡下也不好买,一般都是最家常的一些,但老妈每次都能给我做出新花样,不同的食材组合加上不一样的做法,口感上马上就有了不一样的体验。
今天的这个食谱也是妈妈小时候经常给我做滴,我改良了下,造型上更加好看点。
已经不能再家常,2种食材10分钟搞定,口感又香又软,蛋白质还极其丰富。
适合宝宝年龄:18个月以上宝宝
难度:易
用具:碗、平底锅、筷子
用料
老豆腐 | 100g左右 |
鸡蛋 | 2个(比较小,大的一个就够了) |
有机酱油 | 少许(可不加) |
虾皮/虾皮粉 | 2g左右(看情况) |
葱花 | 几根 |
植物油 | 少许 |
》小芽的鸡蛋很小,用了2个,如果你的鸡蛋比较大,可以用一个。 | |
》虾皮粉和有机酱油选择一种来调味即可。 |
宝宝辅食:蛋抱豆腐的做法
准备好所有食材,将老豆腐切片,厚度大概在0.5cm左右,然后切成合适大小。
将老豆腐放在锅中和水一起加热,待水缓慢沸腾的时候,转小火焯水1-2分钟,用筛网捞出后沥干备用。
》小芽用的是老豆腐,焯水后可以去掉豆腥味,宝宝更易接受,刚捞出会比较烫,也可以放入凉白开中冷却使用。将鸡蛋打散,可以稍稍加点有机酱油或盐,如果有虾皮粉可直接加2g左右虾皮粉,味道鲜美还补钙,搅散放在一边备用,此时可以热锅。
将焯水捞出的豆腐放入蛋液中,裹上满满的蛋液。
》蛋液是有剩余的,先放在一边备用。热好的平底锅中倒入少许植物油,将蘸好蛋液的豆腐一片一片平放到平底锅中,先用小火煎,等晃动平底锅馒头片跟着动时,翻面。
翻面后马上将豆腐片在平底锅中整齐放好,在剩余的蛋液中撒入少许葱花,全部倒入锅中,用小火一直慢慢烘至蛋液凝固变熟,大概5-6分钟左右。
期间也可以翻面烘下,完成,切成你自己想要的样子。蛋香味浓郁,搭配豆腐一起吃口感嫩滑浓香。
小贴士
Hi,你好!
我是营养师和健康管理师窝小芽
用四年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物
只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。
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