无油无糖纯全麦面包（自用记录）

一直想吃拉丝吐司，想吃软软的面包，之前做的纯全麦面包都好噎人😅，这款面包至少还有1岁多的儿子也很喜欢，就是满满的意外收获！

用料  

无油无糖纯全麦面包（自用记录）的做法  

1. 全麦粉，酵母，E多多和盐一起放入面包机，自动揉面10分钟，加入谷䏓粉继续揉面6分钟！出现粗糙的手套膜。然后进行第一次发酵1小时左右至1.5倍大，全麦粉发酵不会像高筋面粉那么大！

2. 发酵完成，取出面团排气松弛10分钟！松弛好的面团揉成圆形用擀面棒轻轻擀成6寸蛋糕模具大小，蛋糕模具垫油纸，放入面团进行第二次发酵，1小时左右，烤箱放入一碗常温水！预热烤箱上下180度，18分钟（上色加盖锡纸）出炉面包表皮是硬硬的，第二天整个面包就会很软！

小贴士

二发的时候在做其他事情，在烤箱待了一个多小时