减肥必备黑麦贝果，咸蛋黄肉松口味哒

因为最近和男朋友都在减肥，所以在做一些血糖指数较低或者无油无糖的食物。口感扎实的贝果当然不能错过～

这款是有馅料的，如果不想吃的话可以不放。

大家也可以用全麦粉代替黑麦粉呢，通常我的配比是3:2。

此配方可以做90g左右的贝果10个。我家32L的烤箱需要烤两盘，大家可根据烤箱大小及享用人数按比例增减配料～

还有一些小贴士在菜谱的后面，看完大家有问题的话再问我喽～

用料  

减肥必备黑麦贝果，咸蛋黄肉松口味哒的做法  

1. 准备材料：咸蛋黄表面喷洒适量白酒，烤箱预热200度7分钟左右，或蒸锅上气蒸10分钟。蛋黄一定要蒸透，用烤箱的话出来的蛋黄会比较油润。

2. 将除黄油外的所有材料放入厨师机中搅拌至光滑面团，后加入黄油搅拌至拓展阶段即可。没有厨师机的话手揉面团。不需要成手套膜，有粗膜即可。用刮板分割成10小份。

3. 用手沿光滑表面将面团收拢成圆球，粗糙面朝下，盖保鲜膜醒15分钟。

4. 醒面的同时将咸蛋黄用叉子碾碎，加入海苔、芝麻、肉松搅拌均匀，此时的馅料会比较干，可以加少量的沙拉酱，感觉肉松稍微润一点就好。

5. 取一小团醒好的面，粗糙面朝下擀成牛舌状。

6. 加入馅料，略微压实，放馅料时候不要铺满整个横面，一侧留有一段余面。

7. 向下卷起面团，压实面团，避免有过多空气。

8. 卷至最后的收口边可沾适量清水，捏紧接口，避免后期烤制过程中裂开。

9. 将面条搓揉至约20厘米长，将刚刚未包入馅料的一段擀成长条状。

10. 首尾相接，同样接口处沾清水捏紧，为了成品的美观，尽量让接口处都处于低面。

11. 将整形好的贝果放在油纸上，每个贝果都要有自己的油纸哈～

12. 放入烤箱发酵20分钟，此时要准备一锅糖水，煮至微微冒泡即可。

13. 连同油纸一起丢入冒小泡的水中，油纸会自己脱落，正反面各煮30秒，捞出沥干水分，用厨房纸把水分吸一下，放入烤盘中。

14. 烤箱预热上火200，下火180度，烤18分钟就好啦！

小贴士

1、分割面团的时候不要用手撕扯哦，要用刮板去切，否则会把面筋扯断。
2、市面上的肉松很多都加了豆粉，不喜欢豆粉或者孕妇吃的话可以买牛肉干回家用料理机打碎。
3、贝果刚煮出来表面会皱巴巴的，不过没关系，烤完之后很光滑。
4、煮完贝果一定要把水分吸干哈。

还有问题的话留言问我吧～