颜值与美味并存的桃花面包
对于美食,人们总是希望它不仅好吃,还要好看,最好做起来还不那么麻烦,成功率还要高🤓🤓
OK
那么这款面包就值得一试啦!
用料
高筋面粉 | 240克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 24克 |
色粉 | 6克 |
水 | 150-155克 |
黄油 | 20克 |
颜值与美味并存的桃花面包的做法
干粉混合
以上是高粉240g、糖24g、盐3g、色粉6g,一起加入搅拌盆拌匀。色粉用的是红甜菜粉。
鲜酵母9g
我用的是鲜酵母,重量是干酵母的3倍,是9g,加入50g冰水,融化好,倒入搅拌盆。
再把剩余100g冰水倒入搅拌盆中,先低速搅拌到无干粉状态。
ka的厨师机6速搅拌至粗膜后,加入20g黄油。
6-8速 搅拌至手套膜。用刮刀稍微整圆后 进行一发。我是直接在搅拌盆上盖上硅胶膜。
发至接近2倍大的时候,分割整形。
分成30g一份,整成圆形,继续醒30分钟。
醒好的面团 很蓬松
醒好后,把面团收一下口,再压扁,包馅。
这个是小岛老师的卡仕达配方改的红茶馅,就是把卡仕达酱熬的干一些,冷藏后就可以做馅料了 很好包 推荐
一个面团包15-20g馅儿,然后摆成花瓣妆,中间衔接部分压紧,醒发到花瓣大了1cm就可以了
撒干粉,每个花瓣上割上两刀弧形的割纹。
预热好的烤箱,上下火160℃,烤15分钟即可
小贴士
馅料可以随口味更换,试过泳哥的奶黄馅也很不错
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