日式麻婆豆腐

在日本，大街上或是日剧里都不时能看到“中华料理”的招牌。有些中华料理是借鉴与改良，而有些则完全不是一道菜。

最具代表的就是“麻婆豆腐”了：四川人到了日本想念家乡菜，点了一碗，结果上来的豆腐不麻也不辣，没了辣子红油，酱烧汁取而代之。

莫不是对麻婆豆腐有什么误解？

日式麻婆豆腐跟正宗两个字沾不上边，本身其实是另一道菜了。但好吃也是真的，软嫩豆腐和多种菌菇加酱烧汁煮，拌起面饭一绝~

用料  

日式麻婆豆腐的做法  

1. 准备材料

2. 香菇切片，蟹味菇和金针菇切去根部，葱白、姜、猪里脊均切末，豆腐划刀切块。

3. 2瓷勺味霖、2瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、2茶匙糖混合。

4. 锅中倒油，放入葱白末、姜末翻炒爆香。

5. 闻到香味后放入肉末，翻炒打散。

6. 肉末颜色变白后，放1茶匙盐，磨入黑胡椒，加香菇。

7. 香菇断生油润后，加入蟹味菇。

8. 翻炒几下放入最易熟的金针菇。

9. 菌菇炒制变软，倒入前面调好的料汁。

10. 加入200毫升的热水大火煮。

11. 菌菇汤汁沸腾，倒入豆腐。

12. 大火收汁，最后倒入水淀粉勾芡（1瓷勺淀粉、2瓷勺水混合）。

13. 盛出装盘，撒上芝麻和少许葱花。

14. 不麻不辣的“麻婆豆腐”，柔和又入味。就着肉末和菌菇，满溢的鲜香滋味超下饭。
    
    有点点“不正经”，但又真的hin好吃呀。