海参泡发十倍不踩坑
胶原蛋白的诱惑,这一两年都在拼命的吃海参鱼胶。也因为我目前在斯里兰卡,这边海参和鱼胶都是野生的价格也很亲民,所以可以放开了吃。
很多朋友说他们泡发海参都没我的大,所以干脆上传一个不会踩坑的泡发方法。
用料
干海参 | 按照自己需求 |
纯净水or过滤水 | 没过海参即可 |
无油容器 |
海参泡发十倍不踩坑的做法
因为斯里兰卡的野生明秃参比较常见,我买的是100-120头的,因为自己食用就不用个头特别大的了。
将干海参放入盆中,加入纯净水或者过滤水没过海参,注意盆一定要无油,手也需要无油。用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏。每8-10小时换一次水,换完水后同样放入冰箱冷藏。连续泡发2天。
注意⚠️一定要全程无油这是泡发两天后,第三天海参的状态,已经可以见比干海参大了很多倍。
第三天将泡发的海参取出开始清理内脏。⚠️注意一定全程无油,用剪刀开膛,将里面的沙子清洗掉,里面有长条状的筋,可以保留,据说很有营养。
用一个无油锅烧一锅开水,待水开后,将清洗完的海参放入锅中开始煮,水再开以后调到小火,煮约30-40分钟。关火后,海参继续放锅里,继续盖上盖子等水自然冷却。冷却后在盆里加入冰块,封上保鲜膜,继续放入冰箱冷藏。8-10小时需要换一次水
⚠️注意全程无油泡发两天后,此时的海参基本已经泡发好了。
大家可以对比下,泡发前和泡发后的大小哦!
小贴士
注意全程一定无油,水其实不是非要纯净水,我其实用的是自来水泡的。一定要在冰箱里面冷藏,且8-10小时一定要换水。
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