新手零失败素馅包子(减肥主食)
不极端饮食,不单一饮食,改变饮食结构,少油少盐,尽可能的健康减肥,能瘦最好不瘦当养生了,毕竟今年活着就很不容易了,哈哈哈😁。
用料
面粉 | 四碗(家用正常大小饭碗) |
酵母 | 3-5克(多些少些都没关系) |
豆腐 | |
粉丝 | |
香菇 | |
鸡蛋 | |
胡萝卜 | |
盐 | |
糖 | |
蚝油 | |
鸡精 | |
小苏打 | 1克(或者是大拇指和食指捏紧后打开掉出来那一点点就足够啦) |
新手零失败素馅包子(减肥主食)的做法
四碗面粉,这是容器。
将酵母和一小捏捏小苏打以及一小勺糖放入温水里搅匀(怕水温太热影响酵母活性,建议先将水温调好再倒入,水温略低于体温一丢丢为准),加糖是更好激发酵母活性,不要放太多哦,面皮填了就不好吃了。揉成光滑面团。
盖好盖子后,放在温暖处醒发(因为没什么经验,所以盖了被子,温度够的话,可以不盖被子的)。
这是醒发三个小时之后,还可以吧,大大的蜂窝孔,拿出来再接着揉,揉成光滑面团。
将喜欢的素食做成馅,简单说一下,我做馅的基本要素哈,油锅烧热里面放入花椒粒若干炸一下后晾凉,倒入切好的素馅里,放入十三香,一品鲜,耗油,盐,香油,最最重要的一定要放糖,糖是提鲜的好东西,一点点加,不要过量,没有肉可以尝下咸淡,有一点点甜就可以了。
像我一样第一次包的小伙伴们千万不要放多馅,不然根本没办法包成包子型(别问我是怎么知道的😪)
我没有二次醒发,包完之后直接上锅蒸了,蒸屉上要刷层油,避免粘。
冷水下锅,开锅后15分钟关火,千万千万不要开锅,5-7分钟之后再开锅,因为面多了,剩下的蒸了几个馒头。
小贴士
以我这样的新手为例,面揉好后体积比馅多1/3,基本就正好了。欢迎小盆友随时交流沟通心得哦~
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