零失败😋酱肉包 一发包子

连续做了几天的酱肉包！😂家里个个说好吃😋😋分享给厨友们

用料  

零失败😋酱肉包 一发包子的做法  

1.  将肉剁碎但不要剁成泥，那样口感不好😀 先将肥肉熬出油，再下生姜炒下然后瘦肉倒进去熬到水份变少，就可以依次加料酒，生抽，耗油，老抽，甜面酱，边加边搅拌，这样就好啦😀加点点鸡精，喜欢咸点的可以再加几颗盐

2. 最后撒上葱拌匀，放冰箱稍冻会好包点

3. 开始揉面步骤啦😁先将白糖酵母一起放到温水里，醒五分钟，然后倒到面粉里，用筷子搅成絮状，最后揉成这样，组织细腻的面团

4. 然后每一个剂子分成大概45克左右的大小，就可以开始包啦，包好放微温的锅里发酵30～40分钟左右，这个要看实际发酵的情况而定，就可以开始蒸了，蒸12分钟，闷两三分钟就可以开锅啦

5. 非常鲜美😋😋小家伙一餐可以吃掉3个

小贴士

不要发酵太久了，太久褶子会不见了😂
每个剂子45克是不大不小的包子，要大包的话就要65克，生煎包大概20到25克