辣金枪鱼红薯饼（Spicy Tuna Cake）- Paleo版

特别特别优质的蛋白质，碳水，和脂肪组合，清甜的红薯搭配香葱香菜辣椒，口味多元而融合。配上蔬菜就是运动前后特别快手营养的一餐。可以一次做很多冷冻作为meal prep，但是有可能你一日三餐都想吃所以很快就没了哈哈哈。

菜谱来自Nom Nom Paleo网站： 我做了一些改动，原方用了酥油ghee，也就是澄清黄油（clarified butter）, 我用的椰子油。比如因为手头储备没有墨西哥辣椒jalapeno，就加了一小勺自制剁椒，你也可以用任何辣椒，或者不用。 同理其他材料和调味也可以进行适当改变。

原方子是在马芬模具里烤，我直接做成肉饼在烤盘上烤了。如果感兴趣可以读一下方子下面的讨论和作者回复，有各种创意和点子可以参考。


我比较建议保留的：金枪鱼，红薯，香葱和香菜，柠檬，盐胡椒，其他的你可以自己创意，加辣椒粉，花椒粉，五香粉，咖喱粉，这个那个的，不过原方子就很棒啦～

用料  

辣金枪鱼红薯饼（Spicy Tuna Cake）- Paleo版的做法  

1. 金枪鱼罐头沥水，香葱切末，香菜切末，加红薯泥，鸡蛋，辣椒片，柠檬皮屑，墨西哥辣椒。椰子油加热成液体，和所有材料混合。不确定盐和胡椒加多少的话，可以先取一点混合物在小锅里做熟尝尝味道。

2. 我的tip：如果你觉得混合物有点稀，1）可以适当加一点全麦／黑麦／椰子／面粉 2）下一次做之前...把红薯泥炒一炒，让水分蒸发一些。

3. 先给原方子的烤法：把马芬模具抹油，放入金枪鱼饼混合物，用勺子抹平表面。
   
   我直接在锡纸上拍成肉饼状烤的。参考了评论区的建议，可以在肉饼上刷油，烤中途翻面。

4. 350华氏度／177摄氏度，烤20-25分钟。如果是在烤盘上烤可以中途翻面，也可以不管。
   
   测试是否烤好，插一根牙签，拔出来牙签干净即可。

小贴士

冷藏保存，可以用厨房纸包裹，用油纸隔开。

还可以冷冻～