五行素馅饺子~西葫芦鸡蛋胡萝卜木耳,最爱吃是饺子
爱吃的食物有很多
也总有新发现的八方美食值得期待
可是最爱吃的心头好就是饺子
美美的吃上一顿素馅儿饺子
胃和心就都落地了
用料
鸡蛋 | 3个 |
西葫芦 | 一个 |
胡萝卜 | 两根 |
木耳 | 少量 |
姜 | 少许 |
高筋面粉 | 一些 |
油 | 少许 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
味噌 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
五行素馅饺子~西葫芦鸡蛋胡萝卜木耳,最爱吃是饺子的做法
和面,饺子皮需要用中筋或高筋面粉,有筋性
面粉加冷水,一克盐和成面团
水要少量多次,不要放太多,饺子皮需要稍硬一些才有面香嚼劲,切忌面软
和好之后用保鲜膜盖好,饧面半小时这个空档可以调馅
热锅加油,少许姜末
油热倒鸡蛋液
筷子快速打撒
成型出锅放凉
胡萝卜西葫芦檫细丝剁碎,檫丝不要用太细的工具,太细末了影响口感
加入少许盐搅匀,静置几分钟出水,胡萝卜西葫芦攒紧去水
木耳泡发后剁碎上述馅料混在一起
加适量油、盐、十三香、白胡椒粉、生抽
也可以加少许味噌调味和好的面分成大小一致的剂子
擀饺子皮,中心略厚四周薄
包饺子时注意在放置饺子的帘子上
撒一些面粉,防止饺子黏住底面锅放水,水煮开后中火煮饺子,加一点盐煮,饺子不易破,也能让饺子皮儿馅更紧凑
煮开三次加三次凉水,饺子浮起,即可捞出稍微晾凉后再吃,饺子口感更好
饺子可以冷冻保存,注意分开摆放,防止黏住,冻透之后再集中放进保鲜袋,随时可以拿出来煮着吃,或做煎饺
小贴士
每次吃完饺子,大概率我都会很容易犯困(白天)
这会儿睡上一觉一般都会接近深度睡眠
原理我也不能特别肯定
睡醒之后心神更加安定,似乎吃了一顿饺子便有了些许补魂的功效
这是吃其它食物不会出现的事情
也许是因为发自内心的爱吃吧
心和胃都满足了,自然就安神了
饺子,古称交子,含更岁交子,去旧迎新之意
另,胡萝卜 红 西葫芦 绿
鸡蛋 黄 木耳 黑 面皮 白
这样做馅儿,我也有取五行颜色之意
饺子皮包阴阳
取个吉祥意头
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