西葫芦虾仁鸡蛋素锦馅饺子(可做宝宝辅食)
多少年没自己包过饺子了?有快10年了吧…孕前很少下厨,基本都是老公给我做饭😄。有了娃后洗手做羹汤,从6个月添加辅食开始都是我一手亲力亲为,各种换着花样做给小妞儿吃,姑娘也非常给面子吃得开心,小年这天给桃宝包顿翡翠饺子吧,下大雨没法出去买肉,家里有的食材搜刮一下,幸好有小妞儿最爱吃的虾仁,最后她吃了7个大饺子居然还要盛😱!
小妞儿喜欢看得到的虾仁,所以虾没剁泥,而是切段。就是没粘性的馅包起来真费劲儿!包一半又打了一个生鸡蛋进去,稍微好些。虽然没加盐没任何调料,我老公回家就着调好的味碟,竟也吃掉一大盘😄…
用料
饺子馅部分: | |
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 适量 |
西葫芦 | 1根 |
香菇(大) | 2个 |
黑木耳 | 1把 |
粉丝 | 1把 |
饺子皮部分 | |
饺子粉 | 400g |
有机大麦小麦粉(可用菠菜汁)替代 | 1大勺 |
西葫芦虾仁鸡蛋素锦馅饺子(可做宝宝辅食)的做法
馅料材料集合。200g面粉加入105g水和成一个稍硬的面条,另外200g面粉加大麦小麦粉再加110g水和一个稍硬的面团,加盖子放一边醒一下。
200g面粉加入105g水和成一个稍硬的面条,另外200g面粉加大麦小麦粉再加110g水和一个稍硬的面团,加盖子放一边醒一下。
西葫芦去皮切丝,加盐腌半小时,挤出水分(素馅其实不要挤太干,我挤太干馅太散不好包)。
香菇洗净,黑木耳泡发摘洗干净,热水焯一下(宝宝吃得我都热水焯一下去除脏东西),香菇切丁黑木耳切丝,锅里加一点油爆香。
粉丝温水泡发,切段。
虾仁去虾线虾肠,我宝宝喜欢看得到的虾,因此不剁泥而是切段。
鸡蛋炒碎一点儿。
所有馅搅拌一起,倒一些宝宝食用香油提味儿。素馅太散不好包,打一个生鸡蛋搅拌能稍微好一些。大人吃的还可以爆油,加十三香等调味料。
取出面团,绿色面团擀长方形,白面团滚圆和绿面等长,绿面裹紧白面收口。
切成一个个小剂子擀皮,包饺子(馅太散,我试了一下挤不好,如果肉馅挤一下更漂亮。
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