无油无糖减脂馒头

疫情期间天天吃喝。涨了好几斤。研究一点低脂，又好吃的馒头

用料  

无油无糖减脂馒头的做法  

1. 先帮紫薯蒸熟捣碎，趁热加入玉米面，加入开始搅拌无颗粒。晾凉。在加入全麦粉250克搅拌，三光状态，盖保鲜膜醒发一小时，根据状态手指戳洞不回缩。一发结束取出面团帮留着的50克粉慢慢的加进面团里面揉匀

2. 分割面团，一个面团我分了60克。感觉大小正好，喜欢大馒头的，也可以分70.80克这样，分割完，盖上保鲜膜防止干燥。揉一个去一个。每个面团继续揉20几下。然后整成圆形放在油纸上。没有油纸就刷油，防止黏

3. 每个面团整形完成醒发20分钟。冷水上锅大火蒸15分钟。关火焖5分钟

4. 回弹力非常好，一定要每个面团都揉20到30下。听话。乖哦

小贴士

水量根据紫薯泥和面粉吸水性不同。添加哦。干了就稍微加点水。稀了就加点粉哦。呛粉很重要。一点点加进去。