全麦馒头（无油无糖减脂）

减肥减脂第一选择，饱腹热量很低，早晨热一个馒头，用不粘锅刷一层薄油煎个鸡蛋夹里面，再放两片生菜，喝一碗低脂牛奶或者无糖酸奶，就很完美啦～

用料  

全麦馒头（无油无糖减脂）的做法  

1. 全麦粉我用的这种

2. 全麦粉和酵母放盆里搅拌均匀

3. 纯牛奶或者脱脂牛奶隔水加热至手的温度差不多，加入面粉，搅拌至面絮状

4. 用手揉成光滑的面团

5. 盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大

6. 用手指戳一个洞不回缩就是发好啦

7. 揉面排气，分成大小均匀的10个面剂，揉圆

8. 揉好的馒头，放锅里静置15分钟二次发酵，凉水上锅蒸，大火烧开，转中火蒸20分钟关火闷5分钟再开盖

9. 蒸的时候满屋都是麦香味，口感也和馒头一样。内部组织也很细腻

小贴士

1⃣️牛奶要加热至手温度差不多
2⃣️发酵好的馒头要充分揉面排气
3⃣️上锅前要二次发酵15分钟
4⃣️凉水上锅，大火烧开转中火
5⃣️关火以后闷5分钟再开盖