可以减肥的超级暄软牛奶馒头

这是用高筋面粉做的馒头，介于面包与馒头的口感，超级暄软好吃，主要是比面包操作起来更简单方便。
这是16个馒头的量，可按需增减量。手揉面是一个细致又锻炼身体的活儿，之前用不锈钢盆、玻璃盆做面盆和面都做不到三光（面光、盆光、手光），偶尔用了不粘锅和电饭锅内胆和面，面盆下面垫一块湿毛巾防滑，不单做到三光还特别顺手。

用料  

可以减肥的超级暄软牛奶馒头的做法  

1. 制作酵母水：牛奶加热至轻微冒泡后关火，加入低热量代糖（或者30g白砂糖）搅匀，待温度手指触碰温温的不热的时候，加入酵母粉，搅拌一下静止5分钟，发挥酵母的活性；

2. 和面揉面：倒入高筋面粉，一边拿筷子搅拌面粉，一边缓缓倒入酵母水，看不见面粉末即可开始手揉至三光。加入一勺猪油，接下来就是减肥锻炼身体的时候了，找一个自己舒服的站姿，把面团放在揉面垫上面，用你干净的两只小手的手掌用力的开始揉它，揉完一面揉另一面，这样持续15分钟左右，直到面团手感柔软细腻光滑；

3. 按需分成剂子。每个剂子用大拇指、食指把每个面剂子四面八方往中间叠，心中默念广播体操节拍8拍8次，然后揉转成馒头剂子。蒸锅内放40度左右的温水，放入馒头剂子，盖上锅盖醒发60分钟左右，发到2倍大小，手指按压迅速回弹。开火蒸10分钟后，焖5分钟后即可食用。