零失败韭菜盒子
韭菜盒子简单的用料健康美味,经过很多次尝试后终于可以稳定输出了。
用料
韭菜 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 适量 |
开水 | 克 |
面粉 | 克 |
油 | 克 |
零失败韭菜盒子的做法
洗干净韭菜尽量晾干后切成小段
鸡蛋加盐打散后下油锅炒熟,盛出晾凉后切碎(我这次切得有点大)
面粉中加入适量盐后加入热水或开水搅拌成团,静置一会儿让面粉和水融合。(面粉和水的比例约为2:1,面团柔软,我用了60克面粉,可以做3个盒子,每个盒子的面团重约30克)
面团静置的时间拌馅儿:韭菜里先放油拌均匀(油要多一些把每片韭菜都能包裹上),然后放盐拌匀,最后放入鸡蛋拌均匀。
面团分成约30克一个剂子擀成圆形
拌好的馅儿放到圆形面皮上
面皮两边对折捏拢
平底锅加热后倒少量油,油温热后放入盒子,盖上锅盖,中小火加热。大约1分钟到1分半钟后翻面加热,反复两到三次。
关火,出锅。
成品。
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