【正餐】鸡丝荞麦面
最近看一个营养师的课,说碳水➕蛋白质➕脂肪➕膳食纤维 各种要素要是能一口吃下去,比吃一口白饭再来一口菜,升糖更稳定。
我一看就想到了我最爱吃的炒饭,炒面,但是吃多了吧,也会腻,夏天到了,就想吃点清爽的,拌面就成了我的第一选择,一筷子下去,简直了!
用料
荞麦面 | 一份 |
黄瓜 | 半根 |
鸡腿/鸡胸 | 1大个/2小个 |
豆芽 | 一把 |
生菜 | 几片 |
大料 | 1个 |
花椒 | 一小把 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 1.5勺 |
糖 | 1/3勺 |
辣椒油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜末 | |
葱花 |
【正餐】鸡丝荞麦面的做法
鸡腿或鸡胸扒皮冷水入锅,放花椒,大料,香叶,水开撇浮沫,大火煮20分钟(我比较喜欢吃一丝一丝,有紧实感的鸡丝,所以多煮了一会,其实还是要看鸡腿的大小,20分钟,正常大小的鸡腿都会熟的)。水要记得放多一点,不然就烧没了。
期间可以洗一下蔬菜,切一下黄瓜,生菜我不喜欢切,一般就手撕。趁着手还干净,用上面的比例调酱汁。
煮好了之后,把鸡腿捞出,晾一晾,可以继续准备蔬菜,剩下的汤用来煮豆芽。
鸡腿可以上手了之后,用手顺着纹理撕,想撕多细就多细,就是有点费功夫,但是好吃呀!
撕到一半,豆芽煮的差不多的时候可以把生菜放下去煮一煮,1分钟就好了,生菜还是脆脆的好吃!
再剩下的汤,再加一点水,如果多的话,也可以不加,煮面!
荞麦面一般4分钟左右就能好,具体还是要看包装袋上的指示。期间鸡腿差不多也撕完了。把面捞起来,青菜豆芽放进来,鸡丝放进来,酱汁拌进来,拌一拌,摆上黄瓜。完美~
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