番茄面疙瘩汤(快手饭)
和家人吃“很久以前羊肉串”,里面的面疙瘩汤深受大家喜欢,回家后就开始研究,做了几次,刚开始面糊水放多了,做成了糊糊汤😂
后来又做了几次,终于确定了水放多少,面糊厚度ok
用料
西红柿 | 2个 |
面粉 | 80克 |
水 | 800ml+120克 |
葱 | 少许 |
盐 | 3克 |
虾皮 | 5克 |
榨菜(可不放) | 1/4包 |
食用油 | 约10ml |
番茄去皮:
用刀在番茄上划十字,放碗里,
把烧开的水慢慢淋在番茄上
等上几秒,把皮剥掉(很好去皮)把番茄切成丁
葱这次用的大葱切成末,如果有小葱用小葱也ok的
热锅
倒油
倒入葱末
翻炒几下倒入番茄丁
翻炒一会加入净水
800ml倒入虾皮
盖锅盖煮煮汤的同时,可以准备面糊了
我用的是这种面粉,
市面上的面粉都可以的,不要低筋粉80克面粉里倒入120克净水,拌均匀
1、汤煮开后
分多次把面糊倒入这个漏斗里,让糊糊从一个个孔漏到汤里
2、如果糊糊不容易漏下去,可以抖动手,也可以用勺子压一下面糊
3、每漏下去一些时,就把汤搅拌几下,这样让面疙瘩不要坨在一起全部漏下去后,大火再煮一分钟,煮的时候,可以把盐倒入,榨菜倒入(不喜欢可以不放)
这些量做出来差不多够2个大人吃
看每个人饭量。
-
西红柿鸡蛋面(减脂蔬菜版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一人份哦。减脂期必备美食用料鸡蛋1个西红柿1个荞麦面40克蔬菜小油菜三根,小白菜三根(不要用味道大的,也可不加)葱半根姜1片盐适量糖少许(可不加)黑胡椒少许(可不加)植物油(或橄榄油)少许香油两滴(可不加)耗油适量味极鲜少许淀粉2小勺西红柿鸡蛋面(减脂蔬菜版)的做法备菜...
-
茄子哨子面食谱做法大全,超简单的茄子哨子面做法步骤
用料茄子1个姜2片西红柿1个胡萝卜1/2根盐2克酱油1勺豆腐1块十三香2勺面条4份茄子哨子面的做法准备食材,茄子、豆角、豆腐切块,茄子丁稍大爆香生姜、葱、蒜,倒入茄子、胡萝卜和豆角翻炒至茄子变小变软倒入西红柿和豆腐加入生抽、老抽、鸡精适量、十三香适量,加入开...
-
“主食”炒面的做法和图解,“主食”炒面怎么做更好吃
改编自菜谱用料面鸡蛋青菜肉/培根/香肠生抽【主食】炒面的做法哈哈哈哈...
-
鱼丸沙茶面食谱做法大全,超简单的鱼丸沙茶面做法步骤
沙茶面是厦门的特色小吃,其妙处在于汤头,那个味道,咸鲜香辣,吃过以后让人念念不忘。用料主料碱面300克墨鱼丸80克鱼豆腐60克海虾60克鸡毛菜80克辅料食用油10毫升沙茶酱40克花生酱30克开水500毫升鱼丸沙茶面的做法食材准备【方太燃气灶】大火7档烧水,放入碱面烧煮煮...