流口水的豆角焖面,简单好吃
一直想吃豆角焖面,今天终于可以写出这个方子,供以后参考,做的过程都有种流口水的感觉。
用料
蒜 | 3瓣 |
盐 | 4克 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1克 |
八角 | 1个 |
老抽 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
西红柿 | 1个 |
培根肉 | 4片 |
香油 | 2勺 |
面条 | 1份 |
豆角 | 250克 |
流口水的豆角焖面,简单好吃的做法
豆角焖面,自然是少不了豆角,具体豆角的量,可依个人爱好,爱吃菜就多一些。方子里的调量的量,也可因人而异,口味重的自然多些调料。
我用的培根肉,五花肉也是比较好的,炒出来比较香,肉切条,放入盐,酱油,老抽,生抽腌制10分钟,我做肉爱放糖和淀粉,感觉用糖和淀粉腌制的肉,口感比较嫩。
蒸锅里加水,沸腾后加入面条,上锅蒸,大约10分钟,蒸好后,面条放入盆中,倒入香油,防止面条粘在一起,用筷子把面条弄散。
开始炒肉,然放入豆角,放西红柿,炒到豆角6,7成熟,放入酱油,生抽,老抽,加少许水,炒出汁,最后放入蒜,蒜要切碎,最后放蒜,蒜味足。
把蒸好的面条和炒好的菜拌在一起,使每根面条都充分裹上汁。然后把面和菜放在蒸锅里蒸20分钟。我用的方法整出来面有咀嚼劲儿,如果喜欢比较软的面,可以把面和菜放在盆里蒸,先放面,加少许水,大约没住面条,然后放入菜,一起蒸。可以味道美味的豆角焖面,真的要流口水的。
最后炒鸡蛋,和蒸好的焖面拌在一起,开动吧。
小贴士
蒸的面,及时从锅里取出,防止粘在一起。
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