克高筋怎么做更好吃
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牛奶吐司150克面包粉,100克高筋面粉
用料盐3克奶粉10克酵母4克植物油18克鸡蛋1个糖20克高筋面粉100克面包粉150克牛奶130克可预留10克增减牛奶吐司150克面包粉,100克高筋面粉的做法厨师机打面小贴士打好面后,一次发酵约40分钟发酵至1.5到2倍大整形静置15分...
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自制面筋(500克面粉出筋309克)
图有点丑。。。。。。因为面筋还没有蒸只能这样了(ノ´д`)用料高精面粉500克水(我用的凉水,好多方子都是温水不知道区别在哪)适量自制面筋(500克面粉出筋309克)的做法加入适量的水和面,一点一点加。水加多了就加面粉,面粉多了就...
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高筋窝窝头
没找到玉米粉有啥用啥吧😄用料全麦高筋面粉(玉米粉)100克普通面粉100克酵母2克温水(40度左右)130克高筋窝窝头的做法40克温水放2克酵母和匀放置一边90克温水和全麦高筋面粉(太白了加一点紫薯粉上色)和匀后加普通面粉和酵母...
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高筋面粉转低筋面粉
用料高筋面粉10玉米淀粉10高筋面粉转低筋面粉的做法高筋面粉(breadflour、highproteinflour高筋面粉,含有约11.5%~14%的蛋白质,吸水量为62~66%。颜色白偏深,筋度大,粘性强,表面有活性且光滑,手抓不易成团高筋面粉的英文就...
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巧克力布朗尼(高筋打发版)
用料黑巧克力140克黄油110克细砂糖120克高筋面粉60克核桃50克鸡蛋3个可可粉5克盐3克巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法食材准备,黑巧用的法芙娜66%黑巧和黄油隔水融化鸡蛋室温加白砂糖,盐打发,直到体积变大,液体变偏乳黄色,...
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高筋 中筋 低筋 面粉
🔸蛋白质含量不同划分🔸高筋面粉:13.5%中筋面粉:9.5%~11.5%低筋面粉:8.5%以下用料面粉高筋中筋低筋面粉的做法🔸...
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转高筋面粉
记录用料中筋面粉转高筋面粉的做法如果需要100克高筋面粉,拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...
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高筋面粉
谷元粉6%的比例,作出15的高筋面粉用料11普通面粉94克77谷元粉6克高筋面粉的做法记录出处...
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高筋馒头
高筋粉做馒头可以成功嘛?答案是可以!用料高筋面粉500克牛奶250克酵母7克糖120克高筋馒头的做法把整盒的纯牛奶放在盆里,加开水泡一会儿,然后称面粉,糖,酵母,称好后将全部材料放到面包机搅拌,坐等发酵到两倍大,冬天比较慢,我发酵...
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用高筋和低筋面粉做中筋面粉
只有高筋和低筋时如何做all-purposeflour用料高筋面粉4低筋面粉1用高筋和低筋面粉做中筋面粉的做法高筋面粉:低筋面粉=4:1混合均匀即可。...
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巧克力布朗尼(高筋不打发版)
用料黑巧克力70克黄油50克鸡蛋1个细砂糖50克高筋面粉30克核桃25克可可粉5克巧克力布朗尼(高筋不打发版)的做法食材准备,黑巧用的法芙娜66%鸡蛋室温加白砂糖打散没有蛋筋即可黑巧和黄油隔水融化温度下降点以后把蛋液混...
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低筋/高筋/中筋面粉的区分方法
身为小白,实在不知道家里的面粉是什么类型的,就搜集了一些面粉区分的方法以供大家参考😆用料低筋面粉克高筋面粉克中筋面粉克面包粉低筋/高筋/中筋面粉的区分方法的做法面粉根据蛋白质的含量可以大致分为高筋面粉、中筋...
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高筋曲奇
用料黄油100g鸡蛋30g高筋面粉90g糖粉50g奶粉10g玉米淀粉40g高筋曲奇的做法黄油加糖粉用蛋抽搅至看不到盆里有粉鸡蛋分三次加入黄油中、用打蛋器使鸡蛋和黄油完全融合再加下一次鸡蛋高筋面粉➕玉米淀粉➕全脂奶粉、过...
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高筋粉包子
小孩子喜欢吃蜜红豆、白芸豆馅等各种甜馅,用包包子的方式吃,不热气,不腻味,总结多次包的经验,用金沙河高筋粉做皮,更容易折出褶子,虽然还是丑丑的褶子,心里也是欢喜不己。包子也是越包越熟手,已经能褶出十八个褶子了,希望亲们也...
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低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉
家里低筋粉太多,高筋粉用完了,想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉,但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例,以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式,大...
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快手香蕉巧克力马芬(高筋面粉)
熟透的香蕉都不想吃,做蛋糕是它最好的归宿😃低筋面粉没有了,只有高筋面粉,做出来也一样好吃。后面还有一个原味的香蕉古早味蛋糕,也是高筋面粉做的,一样松软好吃😋用料香蕉2根牛奶55克细砂糖50克鸡蛋2个高筋面粉190克可可...
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低筋-中筋-高筋转化
用料高筋面粉适量中筋面粉适量低筋面粉适量玉米淀粉适量低筋-中筋-高筋转化的做法①低筋调配高筋:玉米淀粉=1:1中筋:玉米淀粉=4:1②中筋调配高筋:低筋=1:1高筋:玉米淀粉=4:1...
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高筋大面包
有一天我太累了,就饼和好后放入炉子里就睡着了,然后醒过来发现饼都膨胀了吃了这次的饼,发现比前烤的饼都好吃用料高筋面粉150克糖50克蛋液60克黄油48克水160克酵母4克高筋大面包的做法酵母发酵使其成蜂窝状把发酵好的酵...
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高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版
加点料更美味。蜜豆制作链接:用料高筋面粉265克鸡蛋1个60g细砂糖/蜂蜜39克盐3克牛奶/水115克酵母2.5克黄油/玉米油25克高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法准备好材料高筋面粉掏窝,放入蛋液,糖,盐,加入水/牛奶揉搓,揉成面团,加入酵...
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香蕉巧克力马芬(高筋面粉)
用料香蕉1根(70克)鸡蛋1个(小一点)泡打粉3克牛奶20克食用油25克高筋面粉50克巧克力(德芙融化)14克香蕉巧克力马芬(高筋面粉)的做法高筋面粉放在碗里,封住保鲜膜,隔水蒸25分钟。此时面粉会结块。放在保鲜袋里,用擀面杖压碎。香蕉...
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高筋粉蛋糕
用料鸡蛋3个高筋面粉50克色拉油35克牛奶35克白糖(蛋白用)50克高筋粉蛋糕的做法以上的量为6寸的量,一般一个6寸和一个烤盘用量乘以5水油奶蛋混合加粉,再打发蛋白!烤160度左右…不要超160度好食好弹性食了还想食…...
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消耗高筋粉
泛滥用料高粉适量消耗高筋粉的做法开工!早歺晚歺小贴士狠!...
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高筋粉面条
高筋粉买太多,做面条消耗掉。高粉水量配比40%,如果用中筋粉水量用38%(麦芯粉)。水可以替换为果蔬汁,量自己把握。添加果蔬粉上色比较方便,500克高粉我用30克果蔬粉,颜色比较重比较牢固。用料高筋面粉500克水200克盐1-2克高筋...
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牛蹄筋高汤
用料牛筋克萝卜姜牛蹄筋高汤的做法牛蹄筋放水里烧开一会儿,拿出洗干净切小块放奥库里,放姜,85度炖一夜把牛蹄筋和汤放破壁机里打成浓汤...
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高筋中筋低筋面粉转换
烘培面点界新手,常常准备动手前才发现一会缺低筋粉,一会缺中筋面粉。网络收集了数据,整理一下方便后期查阅!用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋中筋低筋面粉转换的做法中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在...