美味佳肴馆奶香面包卷 自用备忘
奶香食谱9.95K
用料
| 12.2g蛋白质含量面粉 | 633克 |
| 鸡蛋 | 195克 约4个 |
| 炼乳 | 175克 |
| 3g水10g糖代糖水 | 35克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 7克 |
| 水 | 看状态加约50克 |
奶香面包卷 自用备忘的做法
除酵母之外，所有材料混合，揉光滑
放冰箱一夜
用少量水融化酵母和面
揉光滑后加15g玉米油
继续揉到油全部吸收光滑
整形，发酵半小时吧看状态
发酵好后上下190摄氏度13分钟
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