鱼香茄子（不用豆瓣酱）

这个不用豆瓣酱的鱼香茄子是舅舅教我的 味道很不错 步骤也非常简单

用料  

鱼香茄子（不用豆瓣酱）的做法  

1. 第一步：将茄子🍆洗净，切成小块儿，葱、姜切细丝，蒜切碎备用 干辣椒切碎

2. 第二步：调制酱料，将醋、糖、葱、姜、生抽 、盐一起倒入小碗中 搅拌均匀备用

3. 热锅加油 （油要比平时多加一点），油五分熟的时候开小火倒入干辣椒 炒出香味儿，快速加入切好的茄子🍆，待茄子已经炸熟（炸至两面金黄）时倒入准备好的酱料，炒1～2分钟即可装盘

小贴士

炸茄子和干辣椒的时候注意火候 火太大容易炸糊