无糖无油黑全麦玉米小麦胚芽黄豆黑豆杂粮馒头
无糖无油的健康杂粮馒头,非常适合控糖,减脂,瘦身的人群食用哦,每个馒头干面粉重75克,大概270大卡热量。
用料
黑全麦粉 | 500克 |
玉米粉 | 100克 |
小麦胚芽 | 50克 |
熟黄豆粉 | 50克 |
熟黑豆粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 适量 |
无糖无油黑全麦玉米小麦胚芽黄豆黑豆杂粮馒头的做法
第1步:所有面粉加入盆中,用筷子搅拌混合均匀。
第2步:温水中加入酵母,搅拌溶解均匀。
第3步:慢慢把酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,面粉搅拌成絮状。揉成光滑的面团,大概揉200下左右。
第4步:盆盖上盖子,放到温暖处发酵,夏天大概一个小时就可以了。
第5步:发酵好后,再次揉个几十下面团排气。然后分成10个重量相同的剂子。揉成馒头形状。
第6步:冷水上蒸锅,水开后再蒸15分钟即可。
小贴士
馒头冷水上蒸锅,可以让馒头在蒸锅里进行两次发酵。
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