【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕(Cake au Fromage et Pruneaux)
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究,纯粹只是愉悦自己。
野餐中可代替三明治的完美备选。
奶酪的咸,开心果酥脆绝妙的口感,以及梅干带来的隐约的香甜,所有味道在这个蛋糕里碰撞、融合,美味得难以置信。
用料
软质山羊奶酪 | 150g |
梅干(或橄榄干) | 100g |
开心果干 | 80g |
低筋面粉 | 250g |
泡打粉 | 一大匙(15ml) |
鸡蛋 | 4个 |
橄榄油 | 150ml |
牛奶 | 100ml |
酸奶 | 50g |
盐 | 一茶匙(5ml) |
黑胡椒 | 一撮 |
【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕(Cake au Fromage et Pruneaux)的做法
将梅干、开心果略切碎,山羊奶酪切丁备用。烤箱预热180℃。
在一盆中混合泡打粉和面粉,再将步骤一材料加入混合。
4个蛋打发至蓬松发白,逐次加入橄榄油、牛奶、酸奶,并用盐和黑胡椒调味,搅拌均匀。
将干料倒入湿料盆中小心翻拌均匀,不要过度搅拌。倒入铺了油纸的模具中。
180℃烤30~40分钟,将竹签插入取出无粘黏即可,出炉后取出,待冷却后撕开油纸,切片食用。
小贴士
若不喜梅干的甜味,可替换成橄榄。
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