【Rachel khoo】纸包烤鳟鱼(Truite en papillote)
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究,纯粹只是愉悦自己。
纸包烤鱼是一种能将所有味道锁住的烹饪技巧,非常利于健康,也便于操作。
用料
鳟鱼(或其它鱼类) | 一条 |
茴香(或红洋葱、韭葱) | 半个 |
柠檬 | 一颗 |
小土豆(或其他根茎类蔬菜) | 几颗 |
胡椒粉 | 几撮 |
盐 | 半茶匙(2g) |
橄榄油 | 适量 |
浓奶油(可免) | 适量 |
【Rachel khoo】纸包烤鳟鱼(Truite en papillote)的做法
擦半个柠檬皮屑,加入盐、胡椒粉,倒入适量橄榄油。
将处理好的鱼放在一张烘焙纸(或锡纸)上,内外均匀涂上步骤一的酱汁。
小土豆用水煮熟,切片后塞入鱼肚子。茴香切条塞入。
用烘焙纸包好卷起,然后用麻绳两边捆紧(像糖果那样),放预热好的烤箱烤15~20分钟左右。
取出后小心拆开,挤上半个柠檬汁,搭配一点浓奶油享用。
小贴士
塞入鱼肚的蔬菜一定要选用水份少的根茎类,不然会过于湿润。
搭配一盘蔬菜沙拉就是一道传统的法式晚餐啦。
-
广式猪肚鸡汤(滋补养胃)以后再也不用去下馆子了的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜作为广式菜谱家常菜,难度一般,学会这道菜,又让你招待亲朋好友多了一道硬菜。用料猪肚1个鸡1只盐5克枸杞20粒白胡椒粉2克姜4片党参15克红枣5颗莲子10颗沙参10克料酒2勺广式猪肚鸡汤(滋补养胃)以后再也不用去下馆子了的做法准备好所有材料,猪肚一个,三黄鸡一只,最...
-
寓意福气满满的“福袋馄饨包法”💯💯💯的烹饪做法,大厨教你详细做法
如题,寓意福气满满的“福袋馄饨包法”。。。让餐桌上的馄饨不在只有单一包法🤗🤗🤗用料馄饨皮一份馄饨馅儿一份寓意福气满满的“福袋馄饨包法”💯💯💯的做法正方形馄饨皮,放入适量馄饨馅儿。错开一点点角捏合。以两边其中的任意一个角开始都可以,向一头打褶子就可...
-
鸡尾酒🍸之绿野仙踪的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蓝色利口酒20ml橙汁30ml柠檬汁15ml白朗姆酒30ml气泡水1罐冰块适量鸡尾酒🍸之绿野仙踪的做法杯中一半冰块,加入利口酒和橙汁,搅拌变绿色,加入柠檬汁和朗姆酒,再把冰块加满,气泡水加满用薄荷叶,柠檬片,梅子装饰一下吧...
-
鸡蛋海盗船食谱做法大全,超简单的鸡蛋海盗船做法步骤
食物除了吃还可以赋予它一些情趣,不仅做的人更有乐趣,而吃的人也会在赏心悦目之余胃口大开。记忆中也有别的博友做过鸡蛋沙拉,是将蛋黄和沙拉酱混合后用裱花嘴挤出漂亮的花型,自然也很美貌,大家也可选此法。我无此“作战工具”,就干脆将蛋黄随意堆在蛋白上,再点缀上青...
相关文章
- “Rachel khoo”法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel Khoo”馬鈴薯烤梨餅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- poisson en papillote的烹饪做法,大厨教你详细做法
- RK纸包烤鳟鱼 Truite en papillote avec fenouil, citron et crème fraîche的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel khoo”锅煎比目鱼(Sole Meuniere)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纸包香烤鳟鱼的做法和图解,纸包香烤鳟鱼怎么做更好吃
- “Rachel Khoo”意大利香草包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Poisson en croûte 法式鳟鱼馅饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法式柑橘三文鱼佐蔬菜沙粒配塔塔酱——纸包料理/En Papillote“健康低卡”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法