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中种

菜谱2.23W
中种的做法步骤图,中种怎么做好吃

用料  

中种:
高筋面粉 200克
120克
干酵母 2克
主面团:
高筋面粉 50克
27克
酵母 1克
30克
3克
鸡蛋 30克
黄油 20克

中种的做法  

  1. 中种面团所有材料混合揉匀,室温发酵,后放入冰箱冷藏发酵一晚。

  2. 主面团部分除黄油外其它部分与中种混合,后加入黄油,揉出手套膜。

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