龟蛇土茯苓汤

在广东都说龟蛇土茯苓汤是一道有去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效汤水，非常适合广东湿闷的天气、湿热体质的人饮用。

用料  

龟蛇土茯苓汤的做法  

1. 购买新鲜的土伏苓时候由档主代祛皮切片，回来后清洗过再入汤煲里煲汤。
   祛皮切片后的土伏苓很容易氧化变深色，但不会影响其功效。

2. 买草龟、水蛇时候，由档主代劏杀、剥皮处理干净。

3. 将处理好的草龟、水蛇和瘦猪肉用清水焯水处理。

4. 然后放入煲汤煲里，加入适量清水。

5. 调校老火汤档，开煲4小时。

6. 煲好后落盐调味。

7. 把汤渣捞起不吃的就弃掉。

8. 喝汤。

小贴士

1,草龟、水蛇买活体必须找档主处理干净，特别劏剖草龟需懂得的技术活，若处理不干净哪煲汤理所当然有异味不好喝。
2,土伏苓同样需让档主协助削皮和切片（这边档主有专门切片机）若自己回家处理需相当力气和厚实的刀具才可。
3,水蛇一般煲汤整条落入，避免煲煮时间长导致蛇骨散架，若非要斩件可用煲汤袋装着。