甜辣鸭
这段时间宅在家里,没有外出,也没有外卖,有很多时间做饭,既解决冰箱库存,也再次感受父母的爱❤️
都是父母给采买的肉类,支撑我过活
从小就喜欢甜辣鸭,但其实以前就没有土豆作为配菜的,但是我又不想再动手做个炒土豆了,所以配搭在一块了,味道也是棒棒的哟
用料
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 5勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
花椒 | 20粒 |
冰糖 | 20克 |
干辣椒 | 20个 |
姜 | 10片 |
鸭 | 半只 |
糖 | 10克 |
香叶 | 3片 |
盐 | 20克 |
蒜 | 15瓣 |
甜辣鸭的做法
农贸市场买的土鸭,冷冻室的存货,拿出来解冻即可,也不用动刀分块了。
这是主要配料,姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,别的忘记拍了。
在物管处买的土豆,黄油油的,一看就很面,很好吃,事实证明也的确好吃😋
先油炸一下,让土豆块都有焦面,但不是糊面哈
把土豆捞起啦,下锅炒鸭子啦,把所有配料都丢里炒,炒个半熟,就加水煮。
鸭子沸煮1小时之后再下土豆,煮10分钟,大火烧干汤汁,就可以出锅啦。香甜麻辣,味道棒棒哒。
小贴士
冰糖和白糖一定要起锅前5分钟下,不然容易糊锅。
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