低油版尖椒炒鸡腿肉🍗(需要空气炸锅)
不是正宗的川渝做法,结合了自己的广东人口味和家里现有的材料做的这道菜。
用料
鸡腿 | 2只 |
尖椒 | 4个 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少量 |
姜丝 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 1个 |
低油版尖椒炒鸡腿肉🍗(需要空气炸锅)的做法
鸡腿肉去骨 切成小块(作为一个厨房新手 实在是掌握不好用刀🔪剔骨,借助了厨房剪刀✂️并用厨房剪刀剪成小块)
时间充足可以鸡腿肉丁泡会水,之后厨房纸巾擦干;
接着腌制鸡腿肉丁:1勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒,少量胡椒粉,1勺淀粉。抓匀腌制15分钟。腌制过程可以备其他配菜。
尖椒和小米辣洗干净切好,备好姜丝和蒜末。空气炸锅铺锡纸,腌好的鸡腿肉丁倒进借用勺子去铺平整,空气炸锅190度20分钟。
烤好后有水和油(水油可以先放在锡纸里别倒掉),鸡腿肉丁放在平底锅稍微炒干一点,会比较干香,然后盛盘子备用。
接着倒少量油,爆香姜蒜,倒入尖椒小米辣翻炒(可以把前面锡纸里的水油一起倒进去翻炒),再把鸡肉倒进去翻炒会后就可以出锅装盘啦~
小贴士
1.其他的菜谱,需要用油炸鸡肉,但一方面不想重油,一方面我怕我炸坏了,所以借助了空气炸锅就完美的解决这两个困扰。
2.调味料除了腌制鸡腿肉的没另外下了,觉得咸淡差不多了,口味比较重的可以再加一小勺盐腌制。
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