【Q弹】猪肉木耳丸子汤
冬天到了,迎来初雪,热腾腾的丸子汤可以让一家人倍感温暖。想做出嫩嫩的猪肉丸子汤吗?
用料
精瘦肉馅 | 500g |
鸡蛋 | 1个 |
木耳 | 10粒左右 |
料酒,盐,鸡精,耗油,白胡椒,淀粉,生抽 | 适量 |
葱末,姜粉 | 适量 |
【Q弹】猪肉木耳丸子汤的做法
将500g肉馅放到一个方便搅拌的碗中,加入一个鸡蛋,少量鸡精,两少淀粉
加入两少耗油和两勺料酒
加入两勺盐,和一勺白胡椒
葱切成末,放入肉泥中调均
放入少量精姜粉
放入切好的木耳末
冬瓜切段
将肉馅均匀搅拌,然后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会儿(提高丸子的劲道度)
将锅烧热,放入花椒和生姜
放入冬瓜和肉馅,猪肉熟了之后出锅
小贴士
1. 猪肉馅儿中放入木耳末。
2. 在肉馅儿中放入淀粉就可以增加Q弹的口感。
3. 将肉馅均匀搅拌,然后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会儿(提高丸子的劲道度)。
4. 白胡椒和姜粉非常提味儿。
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