Q弹肉丸(漂丸)汤
衢州特色漂圆制作流程:1.准备五个芋艿,10块钱的夹心肉绞肉末(我把肥肉另外拿出来炸出油冷却后又拌回剩余肉末的),适量红薯粉(大概搪瓷汤勺三勺);2.先用高压锅把芋艿压熟(我上气后压了十五分钟),然后趁热剥皮后用汤勺压成泥;3.把肉末倒入芋艿泥中,放生抽,盐,老酒,肥肉炸的猪油也拌了点进去,(也可以适量放点搅碎的白豆腐碎,可以让漂圆发一点);4.红薯粉放食品袋里,把口子扎好,用擀面杖把红薯粉压成细粉,然后倒进去拌匀;5.锅里水烧开,放适量盐,猪油,酱油,然后用小勺子把拌好的漂圆料一勺一勺舀到锅里,漂圆浮上来就好了,起锅撒葱花。
用料
猪肉 | 克 |
红薯粉 | 勺 |
芋头 |
Q弹肉丸(漂丸)汤的做法
拌好就是这个状态
下回做的时候再一步步的拍吧。
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