干烧黄鱼（云南牦牛肉酱）

一次看菜谱时看到做黄花鱼使用猪肉沫和豆瓣酱，突然想起来之前买的云南牦牛肉酱很好吃，是不是可以用这个肉酱罐头呢？看了下罐头配料表，感觉靠谱就试着用它做了两次干烧黄鱼，一次加香菇，第二次加杏袍菇，结果出奇的好吃啊，孩子说像饭馆里的菜，果然调料是灵魂啊，关键是不用自己配料，做法简单又好吃！

用料  

干烧黄鱼（云南牦牛肉酱）的做法  

1. 杏鲍菇切丁（第一次做是用香菇切片），姜切丝蒜切末备用
   鱼清洗干净沥干水分，鱼背两面各切三刀，撒少许料酒，薄薄拍少量淀粉

2. 鱼两面煎黄（煎时间稍长些），加入姜丝蒜末爆香，然后加入杏鲍菇置锅一边煸炒。在鱼上直接倒入生抽，然后翻面另一面也加生抽，大概各一勺量。

3. 最后在杏鲍菇上倒入半罐之前备好的牦牛肉酱，翻炒均匀

4. 将鱼翻面在酱汁中小火炖一会儿，最后把酱汁铺在鱼背上。齐活开吃吧！