冬阴功汤(Tom yum)
前年…不…有可能更早,欧巴去泰国还会来的冬阴功香料,直到今天才用了😂
做法我是看了一些菜谱后随性发挥的,跟在泰国喝的味道差不太多👍🏻
用料
虾 | 约10只 |
青柠 | 1个 |
香茅 | 若干 |
柠檬叶 | 若干 |
南姜 | 若干 |
椰浆 | 100ml |
辣椒 | 若干 |
草菇 | 5个 |
糖 | 少许 |
水 | 克 |
圆白菜 | 小半颗 |
胡萝卜 | 半根 |
冬阴功汤(Tom yum)的做法
活虾去头去壳(处理活虾真的是个非常恐怖的操作😱直到喝完汤我还惊魂未定)
椰浆和酸辣汤块是某宝买的味道还不错(需要牌子的可以私信我)
香料(香茅、老姜、柠檬叶、辣椒)是从泰国人肉带回的😂估计万能的某宝也有卖圆白菜、胡萝卜、口蘑(我用的是草菇)切好备用,小米辣。🍋柠檬一切四瓣备用(切了一个片儿为了给卖相加分)
热锅一点点油,虾头和虾壳煸出虾油后加水(我用了四块汤块所以加了五碗水)放入干料包小火煮15~20分钟后捞出虾头、虾壳、等香料,如步骤④
通通捞出来(废弃)
把其他食材(虾最后放,不然会老)全部下锅,汤滚了以后再下虾,如步骤⑥
拎着虾的小手微颤(去虾线和剪虾枪的时候它们有的还活着…吓死宝宝了…)
等虾变红了就可以倒入椰浆了(400ml一罐我用了不到1/3)
之前切好的柠檬也可以挤进去了
少许盐、鸡精、糖调味后就可以关火出锅了!味道棒棒的!在泰国喝的冬阴功汤里有蛤蜊,买不好怕有沙毁个一锅汤,这次就没放,我记得好像还应该有鸡腿菇和西红柿,下次可以再改良一下。其实做饭嘛,不知道别人啦,我一般都是看心情发挥的😜或许有不一样的惊喜呦!
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