快手泰式冬阴功 Easy Tom Yum
冬阴功其实是道快手菜😂
如果用新鲜的香草,想凑一顿冬阴功真的很难,不好买也不好保存~最近在网上买的冬阴功干料包特别好用,搭配冬阴功酱,味道比大部分泰餐厅都好!
用料
香草材料包 | 包括姜、香茅、柠檬叶 |
冬阴功酱 | 80g |
虾 | 6只 |
草菇或其他蘑菇 | 100g |
椰浆 | 100ml |
青柠 | 1/2个 (可不放) |
快手泰式冬阴功 Easy Tom Yum的做法
买到的是这样的干料包,一袋可以做2人份,里面有姜,柠檬叶,香茅。冬阴功酱这个牌子蛮好吃的,大超市也有卖。
首先煎虾,锅里一点点油,小火煎到虾红,七八成熟即可。
煎过的虾会让汤更红,虾头里膏越多汤越红。锅里倒2饭碗冷水,直接把干调料扔进去一起煮开。
然后放入冬阴功酱,按我的口味,一次用80g左右,也就是1/3瓶的酱。
一般冬阴功都会放草菇,我没有草菇了,下了点金针菇(还有点新鲜虫草花哈哈哈)。
再次煮开后加入椰浆100毫升,这一盒200ml的椰浆可以用2次。
然后加入虾,再次煮沸,关火。
小贴士
1. 冬阴功汤块我也用过的,味道没有这种瓶装的酱好。其实是道很随意的酸辣汤,根据自己的喜好放材料就好~
2. 草菇可以替换成其他的蘑菇,选没有特殊香气的,但香菇花菇不行。
3. 椰浆其实不是必须,看口味,不加椰浆就更清爽一点,如果要用椰浆,液体的椰浆或者椰浆粉都是可以的,但是椰汁不行,椰树春光都不行!
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