醋泡嫰姜
菜谱1.03W
在网上学的泡白罗卜,喜欢吃嫩姜自己改成嫩脆脆酸的夏天吃很开胃
用料
嫩姜 | 500g |
白醋 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
沙糖 | 适量 |
醋泡嫰姜的做法
我比较喜欢我们这里本地姜肉多,洗干净去皮亮干
切开,自己喜欢的厚感
放适量盐,拌匀用保鲜膜封住,大概1小时左右会有水出倒出水。再加适量盐,盖上保鲜膜,重复三次。再用同样方法换成沙糖,也是加三次
嫩姜水份也出了差不多,(自己试吃一小口如果咸了就用自开水泡一下),找个用开水烫过的瓶子把嫩姜装起,放白醋刚好把生姜没过,放适量冰糖(冰糖溶化了自试下酸度,喜欢不太酸的就多放一点冰糖)
泡了一天就可以吃
小贴士
每次做都没有称只能用自己嘴巴来试味,用这个做法做白罗卜也好食的,我做偷懒只放两次盐,沙糖也是,不过也好食,泡了第二天就可以了
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