醋泡姜

生姜是调味品，也是一味药，明间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”等说法，姜用醋泡了以后，醋味酸，性收敛，抑制姜的辛辣味，也抑制了姜的辛散发汗功效，进一步发挥姜的其他效果，不至于非让人出汗。同时醋也有开胃、降脂、降瘀的效果，所以醋泡生姜有很好的保健疗效。

用料  

醋泡姜的做法  

1. 婆婆种的姜今年大丰收，趁早收点嫩姜做醋泡姜

2. 姜可以不去皮浸泡，清洗干净就好

3. 加盐搅拌后静置2-3小时

4. 拧干水分，放入干净的瓶子，腌出来的生姜水可以留着泡脚

5. 倒入米醋，可加点冰糖，我因为家有糖尿病人所以没加，拧紧盖子阴凉处保存，一周后差不多吃了。