硬脆的太妃糖

奶油一定要动物脂的，植物脂肪千万别放进去，一不健康，二会导致失败。

红糖是为了上色，而且红糖会比白糖健康一点哦～

用料  

硬脆的太妃糖的做法  

1. 把所有材料都放进去，除了杏仁
   用不粘锅开中火炒至滚
   如图

2. 变成小火，不断搅拌，防止熬焦
   期间奶油会和糖溶解，并且会比较油
   都是正常的

3. 最后成色如图，并撩起糖浆滴入锅里糖面，有不容易消失的纹理
   就可以加入杏仁搅拌了

4. 最后放在厚油纸上整形

5. 如图，四边整得比较平整即可

6. 油纸最好在放之前对折一下，因为这样可以两面都有盖住
   就可以用擀面杖滚平整

7. 随后，在还有点烫手的情况下，开切
   昨晚我试过，不烫手了再切，就已经碎了
   所以用锋利的大刀，在还微微烫手的情况下，就要开切了

8. 切至平均，的形状

9. 就完成咯

小贴士

很多人都说要煮至115到120度之间，会比较好
可是有很多人就是没有测温度的，而且做吃的，我感觉，如果太死板，会更限制我们，我们要学会观察，观察成色

在煮的过程中，你不确定他是否已经硬了脆了，你可以用一碗冷水，把糖滴进去，尝尝，如果是你要的效果就可以出锅了哦

如果还太软就可以多熬一会儿

那么太硬了，又怎么解决呢？就是加入奶油进去，再重新熬一会，很简单，而且不会失败

适合新年一大群人吃的喜糖哦～
祝你们有个愉快的2018