在家复刻番茄述

番茄述的汤锅，我家算是很喜欢的，老的小的都能吃，营养还开胃！在家复刻一盘，我家两个小吃货说，就是那个味儿！

用料  

在家复刻番茄述的做法  

1. 番茄用刀在顶上切一个十字，不要切的太深，破皮即可；放入沸水中烫一分钟，捞起剥皮。

2. 去皮后的番茄，切成小块

3. 里脊肉切薄片

4. 加入少许盐，一勺淀粉抓匀

5. 土豆去皮切片，鲜笋切片，蒜头，姜切片备用

6. 锅里倒入食用油烧热后，倒入姜片蒜片爆香

7. 倒入番茄，炒至番茄软烂起沙

8. 倒入汤锅，加2000毫升水，加盐，土豆片，笋片一起，大火煮开以后，转中火继续煮10分钟

9. 加入肉片继续煮一分钟

10. 煮番茄汤底的时候，就可以准备面块了。面粉200克加入120毫升水，揉成三光（面光，手光，盆光）的面团

11. 把面团用剪刀剪成面块，撒干粉防沾

12. 另起一锅烧水，水开以后放入面块，煮浮面以后，捞在番茄汤底里

13. 好啦好啦，开始吃吧

14. 开胃又营养的番茄烩面，真的百吃不厌

小贴士

1.番茄品种挺多，有红宝石，有粉果等等。记得买粉果番茄，这个品种的番茄口感酸甜翻沙，炖汤更容易出味
2.炒番茄一定炒到番茄软烂再加水，那样番茄汤底会更浓郁。
3.之前在群里有宝宝说自己家做的不够味，后来发现番茄没给够量。我们这儿有一家番茄汤锅叫番茄述，据说一个锅底要用三斤番茄来炖，所以足够量的番茄是汤好喝的秘诀哦