麻球,无任何添加
早上吃两个麻球,喝一碗稀饭,简直最佳搭档!简单容易做。一家人的早餐就搞定了。
用料
糯米粉 | 200克 |
糖 | 50克 |
开水 | 140克 |
芝麻/黑白都行 | 50克 |
油 | 适量 |
麻球,无任何添加的做法
先用开水把糖化开,然后用糖水和面。水不要一下子放进去,一点一点往里面加,糯米粉的牌子不同,吸水性也不同,如果太湿了就加点粉,太干就加点水。
把面团分成小剂子搓圆,滚上白芝麻。醒发15分钟。醒发一定要盖上湿布或者保鲜膜。
锅里放油,油烧微热转小火,把麻球放到锅里,一定要小火慢炸,如果油没有沫过麻球就用勺子往上面不停的浇油让它受热。后面浮起来就用勺子旋转和按压,如果油沫过麻球就等它浮起来用勺子按压,不要力气很大,一边用勺子使整个麻球旋转,一边按压。炸到两面金黄就可以出锅了。大概要炸10分钟左右。
一定要小火慢慢炸,一边炸一边压才空心。
小贴士
芝麻生的熟的都可以用,没有白芝麻就用黑芝麻。
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