发海参去腥

菜谱誊抄自“老饭骨”。感谢！

用料  

发海参去腥的做法  

1. 简单清洗海参，上锅蒸50分钟，关火捞出海参直接下冷水锅，开大火煮5分钟。关火，浸泡至自然冷却，使海参身体柔软。

2. 清理海参，切记彻底去除海参内壁的内脏，去除异味。把清理干净的海参放入保鲜盒，加自来水，放冰箱冷藏（5℃）四天左右。每24小时换一次水。

3. 每天换水时，把海参从冰箱取出，取两口锅，分别加入冷水，把海参放入其中一口锅，大火加热5分钟，捞出直接下另一口冷水锅，加热5分钟。捞出，放入保鲜盒加冷水，继续放冰箱冷藏24小时。反复3-4天，海参发至6倍大即可。

小贴士

切记，全程无油，不用铁器。不必纯净水，自来水完全可以。发到1比6足够。