发制海参

我用的是20头的Arctica Food的北极野生海参

用料  

发制海参的做法  

1. 第一、二天：取出所需干海参，放入冷水中浸泡两天（浸泡期间于冰箱冷藏，每天换一次水）

2. 第三天：放入冷水中煮至沸腾再换温火煮70-90分钟左右（视自己的口感喜好而适当调整煮制时间）。煮海参时注意用筷子经常搅拌，以防海参粘锅底。海参煮好的标准是用筷子的细段能轻松扎透海参的体壁。海参煮好后让其自然冷却，然后取出放入凉水中，并置于冰箱冷藏。
   “我煮了90分钟”

3. 第四、五、六天：在浸泡2-3天即可食用（冷藏期间每天换一次水）。
   “我浸泡了3天”

小贴士

1. 简单的说就是“泡-煮-泡”。
2. 北极海参腹壁内层和筋条（红色的）营养极为丰富，发泡时千万不要扔掉。
3. 海参早上吃对身体最好