肥而不腻的大肘子

用料  

肥而不腻的大肘子的做法  

1. 1.将肘子洗干净放开水内焯掉血沫；2.炒锅内加油，油热放冰糖，冰糖化掉放入焯好肘子上色，翻后加酱油继续上色；3.加入凉水热水均可，放葱姜花椒八角香叶料酒开始炖，开锅后转小火慢炖，待用筷子可以插下去时候，加食盐炖十分钟关火，放锅内泡2个小时，如果时间可以长点更好入味～

2. 泡好的肘子捞出，剔骨，用保鲜膜将肉卷起裹紧，放入冰箱定型，吃时候拿出切片即可

3. 蘸料：倒入醋六月鲜蒜末香油即可～

小贴士

肥而不腻，还可以将切好的肘子肉同青蒜一起炒，特别下饭～