毛豆炒六月黄

六月黄的家常做法
简单美味
撑小蟹还没下市快尝尝吧

用料  

毛豆炒六月黄的做法  

1. 买来的螃蟹用数字刷干净
   尾鳍也别忘了翻开刷一下里面很脏

2. 碗里放40克面粉加40克水（等于40毫升水）
   调匀成面糊
   再拿个碟装20克淀粉备用

3. 螃蟹肚子朝上从中间对半切开
   ps：刀要锋利一点 一刀两半 不然蟹腿会掉 我的刀没有非常锋利就掉了几个腿

4. 切开的螃蟹把里面的沙包肠子去掉

5. 去干净的螃蟹切面上沾上淀粉
   同一面在挂上面粉糊

6. 油锅烧热
   中火把有面粉糊的这一面朝下煎

7. 面粉糊煎黄之后把蟹身其余部分也煎成表面橘色

8. 煎好的螃蟹装盘备用

9. 锅烧热加点油中火爆香葱姜

10. 加入毛豆
    中火翻炒至半熟（大概半分钟多一点）

11. 加入生抽15毫升
    老抽2毫升
    料酒10毫升
    盐3克
    水大概300毫升的样子
    大火煮开后加盖煮2分钟把毛豆

12. 加入刚刚煎好的螃蟹
    大火加盖煮7-8分钟直至螃蟹完全熟透

13. 开盖把刚刚的面糊淀粉放在一起加点水调匀
    粉糊加入锅中勾芡
    翻炒均匀
    出锅装盘
    大功告成