粤式年糕(年年有鱼)
想亲手做些年糕送给亲朋好友,做法很简单的,平常也可以做来吃
用料
糯米粉 | 2包 |
老南瓜 | 2斤克 |
红糖 | 500克 |
粘米粉 | 1包 |
粤式年糕(年年有鱼)的做法
我准备了糯米粉和粘米粉(因为加了一些粘米粉,年糕后面吃的时候再蒸,不会太粘)可以加粘米粉,也可以不加,我习惯性的加一点
传统年糕呢没有加南瓜的,我觉得加一些蒸熟的老南瓜,味道会比较好一些,没有全是糯米粉的吃起来那么腻。
老南瓜蒸熟后捯成泥,趁着热,赶紧把红糖粉导入进入,比较容易化,不然容易有没化的红糖坨,然后一包糯米粉加三分之一包粘米粉到南瓜泥里面,稀度的话呢,掌握在勺子勺起来有滴就可以了,太干也不好,磨具里面一定要刷油,蒸熟后比较好脱膜。
这就是我蒸熟的年糕啦,很嫩
冷却后就OK了
装起来,过年送亲朋好友
后面吃的时候,直接蒸熟也可以,我觉得还是要这样,切小块裹鸡蛋煎,特别好吃哦
真的很不错哦
小贴士
用我这种鱼形磨具呢,磨具网上可以买得到,蒸大概40分钟左右,其他磨具就看深度如何再决定蒸的时间了
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