比面包好吃的全麦汉堡胚(一次发酵)
前两天带娃去麦当劳,点了个儿童套餐,里面的汉堡🍔实在是咽不下去啊,看在玩具和薯条🍟的份儿上,我还是回家自己做个汉堡吧🍔😂
超快手的汉堡胚,只要发酵一次,也不用出手套膜,但是口感啊真不比吐司面包什么的差😋
如果有面包机的话,基本上用不到手啊,揉五个小面团就好啦,分分钟搞定~真的是我等懒人的福音啊~😂
做给小孩子要考虑到营养全面,加了全麦面粉感觉很好次😋哦💃
真的是比面包还要好吃啊~
等不了做汉堡🍔啦,一口气吃掉了三个😂
用料
高筋面粉 | 170克 |
全麦面粉 | 85克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
牛奶🥛 | 100克 |
淡奶油 | 30克 |
炼乳 | 15克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
比面包好吃的全麦汉堡胚(一次发酵)的做法
将牛奶🥛酵母、淡奶油、炼乳、鸡蛋倒入面包机中~
再加入高筋面粉和全麦面粉、盐、糖
开启和面模式,成光滑的面团后一点点加入黄油继续揉,加了全麦面粉在面包机里很难出手套膜的,尽量揉到薄膜状态吧,口感好一些,面包机一共揉了四十分钟吧~
不用发酵,分成100克左右到五个面团滚圆~
表面刷一点水撒上白芝麻,放入烤箱发酵,下面放一盘热水,水凉了可以换一下~
发好了之后,烤箱预热150度~
放中层150度25分钟,表面上色后就要加盖锡纸啦,上层很容易上色的哈~
香喷喷的小汉堡胚烤好啦~比面包还要好吃相信我😋
我决定以后靠它维生啦😂
小贴士
1⃣️超级快手的小汉堡胚,只要发酵一次但是口感很赞😋
2⃣️面粉的吸水性不同,粉类可以上下五克调整一下
3⃣️烤箱的实际温度可能不一样,但是上色后记得加盖锡纸,不然可能上层就烤过了😄
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